Pâte Feuilletée Industrielle (Boîte en sachet)
Définition : Il s'agit d'une huile de pâtisserie 100% végétale sans eau, utilisée dans les grandes installations de production industrielle de pâte feuilletée, ainsi que pour les produits chauds tels que les böreks, les petits pains secs et les boyoz. Grâce à sa structure flexible, elle garde la pâte résistante aux coups puissants du rouleau. C'est une huile idéale pour les produits qui sont réalisés par tourage. La pâte prend facilement forme et ne se déchire pas pendant l'étalement. Elle assure des performances maximales dans la pâte qui est gonflée par cuisson.
Durée de conservation (mois) : 12 mois
Température de stockage (max) : 20°C
Teneur en huile (%) : 99,9
FFA (%) : max 0,15
Peroxyde (meg/kg) : max 0,8
Trans (%) : max 5
Emballage : Caisse avec sac PE
Poids net du produit : 10 kg
